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鯽魚，是中國餐桌上的?？?。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，同時富含蛋白質(zhì)以及人體所需的多種維生素，有著補(bǔ)虛催乳，和中益氣等功效。
宏創(chuàng)無骨鯽魚粥，以精湛刀工取肉去骨，用活魚鮮湯搭配精選大米熬制成粥，味道清甜鮮香，營養(yǎng)價值豐富，配上風(fēng)味獨特的橄欖魚骨架，天然營養(yǎng)，健康美味，盡在其中。
無骨二字，考驗的是廚師的刀工。
刀工，是中式烹飪的核心技藝，代表著一個廚師的功力。下刀的力度、位置、方向，全在方寸之間。每天處理數(shù)百條鯽魚，廚師早已對每一根骨刺的位置諳熟于胸。多刺的鯽魚，在宏創(chuàng)廚師的手中變成無骨鮮嫩的魚片，待與魚湯白粥結(jié)合，盡顯本色。
魚湯白粥，講究廚師對火候的掌握。如何熬得粥水稀稠得當(dāng)，全憑廚師的個人經(jīng)驗。廚師根據(jù)粥水的狀態(tài)，判斷加入魚片的最佳時機(jī)，從而使得各色食材表現(xiàn)恰到好處。姜蔥去腥，食鹽提鮮，清甜爽滑，頓顯其間。
鮮甜緊致的滋味，溫柔無刺的口感，沒有多余的調(diào)味，宏創(chuàng)帶給食客的，是更貼近自然，更還原食材本味的美食，也是最純粹的味蕾滿足。
一碗人間煙火，暖人心胃；一口溫潤如玉，滋味綿長。美食的真正意義，從不在于繁雜的調(diào)味，秉持一份匠心，堅守一份責(zé)任，帶給食客更天然更健康的美食，這就是宏創(chuàng)無骨鯽魚粥，這，也是美食的真正意義。
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